Український клуб аграрного бізнесу
Ріпчаста цибуля за місяць додала до ціни 82% (в середньому 29,9 грн/кг), що на 91% більше, ніж торік, і буде зростатиме щонайменше до липня.
Буряк + 60% за місяць і +121% за рік (46,9 грн/кг).
Капуста б’є рекорди й подорожчала на 437% за рік (до 72,5 грн/кг).
Туди ж і морква: +342% у річному вимірі (49,9 грн/кг, + 14% за місяць).
Основною причиною подорожчання буряка, капусти та моркви є сезонне зменшення запасів, то ж ситуація має виправитися.
Для приготування борщу (на 3 літри води) знадобляться: 250 г капусти, 500 г буряка, 300 г картоплі, 150 г моркви, 100 г цибулі, 2 столові ложки томатної пасти, 30 мл олії, 500 г свинячих ребер, а також сіль, перець і лавровий лист за смаком. Вартість борщу становить 222 грн. За рік вартість зросла на +52%. Якщо додати до борщу: дві скибочки батона (50 г), столову ложку сметани (25 г) та зубчик часнику (5 г), його ціна зросте до 232 грн проти 195 грн минулого місяця.
Стара картопля здає позиції “під тиском молодої” й дешевшає на – 2% за місяць, до 34,4 грн/кг. Ціна на молоду картоплю (наразі 80–130 грн/кг) з середини червня теж знижуватиметься через зростання пропозиції.
Проте вегетаріянцям не слід журитися, поїдання м’яса більш шкідливе не тільки для здоров’я, але й для гаманця.
Свинина: вартість ошийка: +20% за місяць до 330 грн/кг.
Яловичина + 6% за місяць (до 317 грн/кг).
І очікувати зниження цін не варто, через через скорочення поголів’я свиней та великої рогатої худоби.
Курятина. Трохи краще справи в поціновувачів курятини: куряче філе додало всього 5% за місяць і коштує 200 грн/кг, що на 29% більше, ніж рік тому, а курячі стегна за місяць подешевшали на 4%, до 120 грн/кг, що у річному вимірі дорожче на 8%. Курячі яйця категорії С1 подешевшали на 5% за місяць до 72,3 грн за десяток, хоча в річному вимірі їхня вартість залишається на 50% вищою.
Ринок молочної продукції на початку травня 2025 року залишається стабільним, із коливанням цін на полицях супермаркетів у межах 1-6% залежно від товару. Проте, порівняно з минулим роком, більшість молочних продуктів суттєво подорожчали. Також стабільні ціни й на бакалійні товари. Соняшникова олія подорожчала на 2% за місяць – до 76,7 грн за 850 мл, що на 30% більше, ніж торік.
Але дещо навіть подешевшало!
Огірки – 31% за місяць (53,5 грн/кг, на 14% нижче, ніж торік). Найближчими тижнями очікується зниження ціе ще на 5–10%.
Помідори – 21% (до 99,5 грн/кг, – 7% у річному порівнянні).
Рис. Ціна на рис (50,1 грн/кг) залишилася незмінною порівняно з квітнем та навіть виявилася на 13% нижчою, ніж у травні 2024 року, що пояснюється зниженням світових цін.
